​
​
VERSE TRUFFEL
Een dag tussen moment van rapen en aankomst bij u thuis
De truffel is het vruchtlichaam van een bepaalde categorie ondergrondse paddenstoelen, behorend tot het Tuber geslacht. Ze groeien meestal op een diepte van enkele centimeters. Wanneer de truffels rijp zijn produceren ze een intense en doordringende geur. Door deze unieke geur kunnen honden de truffels vinden.
TRUFFELASSORTIMENT
Tartuvino levert het volledige aanbod aan Italiaanse truffels, waardoor u gedurende het hele jaar kunt genieten van de smaak en geur van deze unieke delicatesse.
TUBER MELANOSPORUM
December -Â maart
De zwarte wintertruffel, ook wel bekend als Tartufo Nero Pregiato di Norcia, is een zeer gewaardeerde zwarte truffelsoort met een donkere binnenzijde met lichte aders. Deze truffel heeft een intense en bossige geur met een naar zoet neigende smaak.
De zwarte wintertruffel groeit in kalkachtige bodems en in symbiose met eiken, lindebomen, hazelnootbomen en beuken.
​
​
​
TUBER ALBIDUM Â PICO
Januari - april
De bianchetto truffel is een kleine en donkerdere variant van een witte truffel.
Kenmerkend is het intense en knoflookachtige aroma. De bianchetto groeit in zand- en kleigronden en groeit in symbiose met dennen, beuken, eiken en cederbomen.
​
TUBER AESTIVUM VITTADINI
Mei - augustus
De zomertruffel is een zeer toegankelijke zwarte truffelsoort met een aromatische geur die aan hazelnoot en porcini doet denken. Deze truffel geeft een zachte smaak afkomstig van de bomen waarmee hij in symbiose leeft: hazelnoten, eiken, wilgen, kastanjes, beuken, populieren en lindes.
TUBER UNCINATUM CHATIN
September - januari
De herfsttruffel is een zwarte truffelsoort met een zeer delicate maar goed gedefinieerde smaak.
De geur en smaak doen denken aan hazelnoten, kazen en porcini. In vergelijking met de zomertruffel heeft deze truffelsoort een intenser aroma. De herfsttruffel groeit in schaduwrijke, kleiachtige bodems in symbiose met loofbomen.
​
TUBER MAGNATUM PICO
Oktober - december
De witte truffel is de meest zeldzame truffel en wordt in Italië alleen gevonden in Umbrië, Marche, Toscane en Piemonte. De witte truffel groeit in symbiose met de linde, noot, eik, populier en haagbeuk. De geur is scherp en zeer intens en de smaak is licht kruidig met een zoete nasmaak.
​
